茶壺の封を切ること。また、その茶でたてる口切の茶事のこと。初夏に摘んだ茶を茶壺に詰めて厳重に封をし、夏を越したものを、11月初旬立冬を迎え、客を招いて壺の口切をし、茶をもてなす。炉開きもかね、11月初旬より12月上旬にかけては、茶の湯の正月とされる。