さまざまな茶事のなかで、最も基本とされる茶事。炉の時季に正午からはじめられる。席入りしてから、炭点前（初炭）、懐石（あとに菓子）に続き、中立。再び席入りして、濃茶、炭点前（後炭）、薄茶で終わり、客は退出する。数人の客にて席入りから退出までおよそ4時間（二時、ふたとき）にて終わるのが古来の習いである。