工夫茶
こんふーちゃ

中国で見られるウーロン茶の入れ方で、「功夫茶」とも書く。小ぶりの急須と茶碗を使い、湯を捨てることのできる台の上で入れる。茶の味、香り、色を引き出すため、茶碗をあたためたり、独特の作法がある。