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料理屋に生まれ、小学校に入学した夏に終戦となり、最後の国民小学校の生徒です。
南禅寺界隈は自然が一杯で遊ぶには困りませんでした。
庭でメジロ、鶯、ヤマガラ、アオジ等を捕えては餌付けしたり、特に鶯は秋に雄だけを捕え、メスなら逃がしてやります。
そして暮に向い電燈の灯りを徐々に長くして睡眠時間を短くして行きますとお正月には〝ホーホケキョ〟と鳴いてくれます。そして鳴き止むと野に返し、又、秋に捕えます。
又、洋鳥では十姉妹、カナリア、キンカ鳥、セキセイインコ、胡錦鳥などを繁殖させ、家の中も庭先も鳥籠だらけでした。
金魚、熱帯魚、犬も飼い、其の上園芸が好きでしたので、和花、洋花を沢山育て、母がそれを店の座敷に生けていました。
裏の疎水で泳ぎを覚え、魚釣りをし、模型飛行機や船などを作ったりと趣味が多すぎて時間が足りない程充実していました。
そんな中、小学生の頃から手伝っていた厨房に居るのが何より大好きでした。
その頃から自分の進む道は料理人と決めていましたから包丁を持って仕事をしているのが何より好きでした。
数多くの趣味と料理の道が人とケンカしたことがない、出来ないあかんたれで気弱な私を強くしてくれたと今でもそう思っています。
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